Vitamin B1, Tiamin, har många funktioner i kroppen. Vitaminet är viktigt för nervsystemet/hjärnan och därmed viktigt för inlärning. Vitamin B1 hjälper även till vid upptag av kolhydrater och hjälper även hjärta, lever och bukspottkörtel.

Det finns B1 i bönor, sparris, ärtor och fläskkött. Kroppen kan inte lagra särskilt mycket vitamin B1 så det behöver fyllas på i mindre mängder ofta.

Det är inte vanligt med allvarlig brist på B1, det hittas oftast hos alkoholister. Bristen kan yttra sig med matsmältningsbesvär, husirritation och inflammation i nerverna.

Det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B1 är runt 1,3 mg/dag för män och runt 1 mg/dag för kvinnor.